{pdf descargar} LA ALQUIMIA DEL KOJI

LA ALQUIMIA DEL KOJI de RICH SHIH

Ficha técnica

• LA ALQUIMIA DEL KOJI
• RICH SHIH
• Número de páginas: 368
• Idioma: CASTELLANO
• Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9788415887614
• Editorial: NEO-PERSON
• Año de edición: 2021

Descargar eBook gratis

Ebook para descargar gratis estructura de datos LA ALQUIMIA DEL KOJI (Spanish Edition) MOBI ePub de RICH SHIH

Overview

El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•

ePub Recomendados: Download Pdf 2030, c'est demain ! - Un programme de transformation sociale-écologique here, PDF [Download] From Breakthrough to Blockbuster: The Business of Biotechnology by Donald L. Drakeman, Lisa N. Drakeman, Nektarios Oraiopoulos read book, {epub download} Historias de mujeres casadas by Cristina Campos, Cristina Campos read book, Read [Pdf]> Rapport: The Four Ways to Read People by Laurence Alison, Emily Alison read pdf, [PDF] God of War - The Official Novelization by J. M. Barlog, Cory Barlog pdf, Download PDF Métaphores et suggestions hypnotiques site, {pdf download} Surrounded by Setbacks: Turning Obstacles into Success (When Everything Goes to Hell) [The Surrounded by Idiots Series] by Thomas Erikson, Thomas Erikson pdf, PDF EPUB Download American Think Level 1 Student's Book by Herbert Puchta, Jeff Stranks, Peter Lewis-Jones Full Book site, Read online: The French Chef Handbook: La cuisine de reference by Michel Maincent-Morel site, Descargar ebook LA POLI, LA CONVICTA, LA GANSTER Y LA LADRONA | Descarga Libros Gratis (PDF - EPUB) pdf,